본 기술은 사람 또는 동물의 관절염의 예방 및 개선, 정장 등에 효과가 있는 유산균 류코노스톡 시트리움 WIKIM56 (Leuconostoc citreum WIKIM56)에 관한 것임

① 락토바실러스 쿠르바투스 WiKim53 ② 웨이셀라 코리엔시스 WiKim54

김치나 만두 등의 음식물을 생산하는 과정에서 여러 채소, 양념, 육류 등 혼합하는 작업을 대량 수행하는 과정에서 다양한 원부재료 및 교차 오염에 의하여 미생물 감염의 위험도가 높아, 식품의 안전성 및 품질 향상을 위해 살균기능이 포함된 식품 혼합 장치를 활용함 하지만 기존의 식품 혼합 장치는 식품재료가 투입되는 혼합용기와 살균 모듈의 거리가 이격되어 있고 구조가 복잡하여 살균력이 떨어지고 생산 효율성이 낮은 문제점이 존재하여 이를 해결하고자 함

김치유산균 락토바실러스 사케아이의 피부 노화 방지 및 주름 개선 용도 콜라겐 분해 효소(MMP-1, MMP-2, MMP-9)의 과발현 억제 및 우수한 항산화 효과 자외선 노출된 손상 피부의 홍반 감소 효과 확인