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건염법을 이용한 속성 절임 장치
세계김치연구소 민승기
연구내용
  • ① 호퍼를 통해 공급된 소금은 경사진 스크류 컨베이어에 의해 잘게 분쇄되면서 이동되며, 잘게 분쇄된 소금은 메쉬 바이브레이터에 의해 기설정된 입자 크기로 배추에 분사됨 → 스크류 컨베이어 내 이송 스크류의 이송속도 제어를 통해 소금 토출량을 설정하여, 배추에 분사되는 소금량(건염농도)을 조정할 수 있음 ② 소금 입자가 분사된 배추는 컨베이어 벨트에 의해 블레이드 방식 드럼스크린 이송장치로 이송되고, 드럼스크린 이송장치 내에서 소금과 배추가 골고루 혼합됨
특허번호

10-2608012

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