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유산균을 이용한 발효인삼 제조
| 대표분류 | 미생물/유전공학 | 구분 | 기업혁신 성장분야 |
|---|---|---|---|
| 기술테마 | 혁신제약식품 | ||
| 연구기관 | 한국식품연구원 | 연구자 | 김성수 |
| 기술내용 | 4년근 인삼 고체배지 내 다른 균주 대비 바실러스 서브틸리스 균주 4-1-1(KCCM: 11953P)의 높은 증식 인삼발효 진행에 따라 인체 흡수능이 띄어난 Rd과 Rg2+Rh1의 진세노사이드로 전환 유산균 처리 3일차 발효인삼은 혈전 용해 100% 효과를 보이며, 이는 혈전용해 효소인 플라즈민(plasmin) 처리 효과와 동일 |
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